中國酒文化

    中國釀酒的歷史源遠流長，最初起始于商、周時期，距今已有三千年的歷史。酒已經成為文人文化的一部分了。

　　在中國民眾的日常生活中，酒也不是作為一種單純的飲料來看待的，而是人際關系的“潤滑劑”和個人性格的“壯膽劑”，他起到調節人際關系、 培養和促激人們性格的作用。中國有句俗話“無酒不成席”，就在我們的社會生活中無所不在；從古至今，中國人一向敦于友誼，友人相逢，無論是久 別重逢，還是應邀而逢，都要把酒敘情，喝個痛快。中國人把婚禮的筵席稱“喜酒”，生了孩子辦滿月酒，重陽節要喝重陽酒，端午節要喝菖蒲酒，祝 捷要喝“慶功酒”，情人要喝“交杯酒”，交朋友喝“拜把子”酒，此外，敬神、祭祖、開業等等要喝酒，酒已成為中國人際交往的橋梁和紐帶，在日常生活中發揮著重要的作用。

　　中國酒種類繁多，白酒、葡萄酒、啤酒、黃酒、藥酒等等應有盡有。其中買中國的名優白酒在國際市場上久負盛名，受到了中外賓朋的好評。中國不僅酒的種類繁多，而且還有著源遠流長的飲酒文化。中國人飲酒最講究的就是意境。最佳的狀態是似醉非醉，使人處于最快樂、最興奮的境界中。這時不僅人話多，而且興致大發，會妙語連珠，詩如泉涌，“李白斗酒詩百篇”即是最好的例證。

　　中國的酒文化的另一種表現是，喜歡慢慢的品嘗，不喜歡一飲而盡，更不喜歡喝的酩酊大醉。所以不僅在飲酒的器皿上有許多講究，在飲酒的方式上也多種多樣。如酒盅要小，滿杯為多少分量都有固定標準。在民間，還有溫酒、燙酒的習慣，認為飲涼酒有害于健康，常常把酒瓶中的酒倒入酒壺中，放在熱水中溫一下，熱了再飲。這些有關酒的文化，是中國人民的一種生活習俗。但隨著外國酒文化的侵入，中國的酒文化也逐漸發生著變化。